Maneiras erradas de usar o azeite

O azeite é uma das maiores maravilhas da dieta mediterrânica, mas nem todos o sabem utilizar da forma mais eficaz na alimentação. Temos dicas muito úteis para si.

Não só pelo seu maravilhoso sabor como pelos benefícios insubstituíveis que este superalimento traz à nossa saúde. Mas para que possamos potenciar ao máximo todas as qualidades inatas do azeite, evite fazer as seguintes asneiras:

Tem medo de aquecê-lo
As opiniões são muito divididas e há quem desaconselhe aquecê-lo a temperaturas muito altas, durante muito tempo ou usar repetidamente esse azeite sob pena de se tornar prejudicial, mas na realidade tem sido demonstrado que é seguro usá-lo, virgem e extra-virgem, a temperaturas altas, desde que não seja de forma recorrente. Até porque deve banir os fritos da sua alimentação e assim o problema fica resolvido. O ideal para a sua dieta é servi-lo cru como tempero de saladas e refeições, na confeção de outros molhos, até na maionese, ou ainda usá-lo para saltear alimentos.

Armazená-lo em garrafas de plástico
A luz e o sol (ou o calor) são os principais inimigos do azeite. Este deve ser preferencialmente armazenado em garrafas de vidro escuro que não o deixem aquecer, quer da luz. Desta forma, as propriedades destes alimentos são mais bem preservadas.

Guardá-lo de forma exposta
O ideal é guardar as suas garrafas de azeite num sítio escuro e protegido da luz e calor, como por exemplo dentro de um armário ou na despensa.

Guardá-lo por mais de um ano
O azeite não dura para sempre nas suas melhores condições. O seu prazo de validade é de cerca de 24 meses no máximo, após o qual deve substitui-lo por um novo. O azeite que exceder esse tempor de armazenamento pode tornar-se rançoso e perder o seu sublime sabor bem como os efeitos benéficos que proporciona à nossa saúde. Por isso, não compre quantidades excessivas pensando que terá um stock de azeite para os próximos anos.

Consumi-lo desenfreadamente
Sabemos que o azeite é uma gordura boa e excelente para a nossa saúde e que além disso é também muito guloso, mas isso não valida que devamos abusar dele, consumindo-o a toda a hora e “ensopando” os alimentos com ele. Este alimento é extremamente calórico e como tal deve ser usado com parcimónia. Duas colheres de sopa por dia seriam o ideal.