Batata doce ou batata branca – qual a melhor alternativa?
Estes tubérculos fazem mais pela sua saúde do que possa imaginar. Conheça as propriedades quase mágicas da batata doce e da batata branca.
As batatas estão por regra associadas a grandes doses de hidratos de carbono dos quais nos devemos manter longe quando queremos emagrecer. Apesar de serem alimentos efetivamente calóricos, e a batata doce um pouco mais do que a batata branca, se forem consumidas com moderação elas suplantam em termos de benefícios de saúde os “malefícios” que podem provocar na nossa linha.
Com sabores tão diferentes uma da outra, qual destas batatas representa um acréscimo maior à nossa saúde? A resposta é: alterne entre as duas para uma alimentação equilibrada e, dependendo dos nutrientes que quiser obter, vá escolhendo entre uma e outra.
Se quiser optar pelo alimento menos calórico, escolha a batata branca, com cerca de 77 calorias (por 100 gramas) por oposição às 86 calorias pela mesma quantidade de alimento que a batata doce representa, no entanto, os hidratos de carbono contidos nesta última variedade são de absorção lenta, e por isso diminuem o nosso apetite, enquanto os da batata branca são de absorção rápida.
O seu alto teor de fibra faz, por isso, batata doce num dos alimentos preferidos os atletas. Do ponto de vista nutricional, a batata doce ganha o combate entre as duas. Embora a batata branca apresente níveis maiores de vitamina C, a batata doce também possui esta vitamina e riquíssima em vitamina A. Significa isto que ela ajuda a fortalecer o nosso sistema imunitário, protege a nossa pele ajudando-a a manter jovem e é rica em antioxidantes, nomeadamente em betacaroteno que lhe dá o tom amarelo torrado ou alaranjado.
Por conter doses muito elevadas de potássio, a batata doce é ainda uma poderosa aliada na redução da ansiedade e stress, tensão arterial e evita o aparecimento de cãibras.
Se comer a batata doce com casca ainda melhor: é nelas que se concentram grande parte da fibra e do potássio. Além disso, esta casca está repleta de antocianidinas, responsáveis pela sua cor roxa, poderosos nutrientes que podem ajudar no tratamento e prevenção de vários tipos de cancro, e na manutenção da saúde cardiovascular.
