As principais vitaminas contidas nos alimentos
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Dependendo da idade e da saúde geral do organismo, a necessidade vitamínica vai mudando. As principais presentes nos alimentos são as vitaminas A, C, D, B1, B12, E e K.
A vitamina A, ou retinol, é importante para a visão, especialmente para a visão noturna, e para o crescimento e funcionamento normal do nariz, boca, ouvidos e pulmões. Esta vitamina pode ser encontrada em vegetais e frutos de cor amarela, na gema do ovo, na manteiga e vários tipos de fígado.
A vitamina B1, ou tiamina, é essencial para o metabolismo dos carboidratos, das gorduras e das proteínas. Ela estimula o apetite e ainda mantém o bom funcionamento do sistema nervoso. As suas principais fontes estão nos cereais integrais, no feijão, ovos ou ainda na carne de porco.
Nos ovos, fígado e leite integral, você pode encontrar a vitamina B12, ou cobalamina, importante na formação dos glóbulos vermelhos e para o funcionamento geral do metabolismo de todas as células, especialmente as da medula óssea e tecido nervoso.
A vitamina C, ou ácido ascórbico, ajuda na produção de colágeno e é determinante na prevenção de infeções. Ela mantém as gengivas saudáveis e protege as paredes dos vasos sanguíneos. Está presente nos cítricos, tomate, morangos, ameixas ou brócolos.
A vitamina D, ou calciferol, atua no metabolismo do cálcio e fósforo, além de prevenir o raquitismo. Uma boa forma de obter vitamina D é expor-se aos primeiros raios de sol da manhã, 15 minutos diariamente e sem proteção solar. Você pode também consumir alimentos como manteiga, fígado, gema de ovo e óleo de fígado de peixe.
A vitamina E possui uma função antioxidante e reduz a ação dos radicais livres prevenindo o envelhecimento do organismo e pode ser encontrada em um grande número de alimentos. Você pode encontrá-la nos vegetais verdes, na gema do ovo, na gordura do leite, nozes e óleos vegetais, na soja e no milho, entre outros.
A vitamina K é importante no processo de coagulação do sangue, prevenindo hemorragias. Esta vitamina está dividida em dois complexos, a vitamina K1 e a vitamina K2. Podemos obter a primeira a partir da ingestão de vegetais de cor verde, e a segunda comendo carne, queijos ou ovos.
