Consuma mais rúcula
Durante muitos anos, ela foi pouco conhecida e consumida, mas a rúcula ganhou destaque em muitos pratos.
A alface ainda é o ingrediente mais popular utilizado nas saladas, lembre-se também de adicionar rúcula. Com este pequeno gesto, você acaba tornando as suas saladas muito mais poderosas. A rúcula pertence à família dos vegetais crucíferos, dividindo as mesmas incríveis propriedades de outros hortícolas como os brócolis, couve-flor, espinafres ou couves-de-bruxelas. Estes vegetais são especialmente importantes na nossa dieta por serem ricos em sulforafano, um fitonutriente muito poderoso, capaz de estimular genes com propriedades anticancerígenas que ajudam a combater essas células.
Eles ainda são ricos em ácido Indol-3-Carbinol (I3C) que é ativado pelo ácido gástrico, capaz de neutralizar células tumorais de câncer como o da mama, cólon e fígado. Estudos já feitos apontam para que o I3C tenha um potencial excelente na prevenção e tratamento destes tipos de câncer.
Como se esta não fosse uma razão mais do que suficiente para incluir na sua alimentação este saboroso vegetal de paladar levemente picante, a rúcula ainda é rica em vitaminas A e C, que por serem antioxidantes conseguem combater os radicais livres e estimulam o nosso sistema imunológico, e em minerais como o potássio, fósforo, magnésio e cálcio. Ela ainda contém, embora em menores quantidades, outros nutrientes importantes como o ferro e o manganês.
Saiba que este vegetal contém oito vezes mais cálcio do que a alface normal, bem como vitamina K, fundamental para que esse mineral seja devidamente absorvido pelo organismo. Por ser rica em vitaminas de complexo B, especialmente em folato, uma forma natural de ácido fólico, que contém em altas doses, o consumo de rúcula pode ser muito benéfico para as funções cognitivas do cérebro adulto, uma vez que os baixos níveis de folato no organismo podem estar associados a um maior declínio mental.
Também é significativo o fato de ser pobre em oxalato. Outros familiares seus, como o espinafre, são ricos neste composto, que quando presentes nos alimentos em grandes quantidades, inibem a absorção de minerais no nosso organismo.
