A importância dos ovos para a saúde
Estamos habituados a ouvir que devemos ter cuidado com o número de ovos que consumimos – mas será verdade?
Na verdade este é um dos alimentos mais ricos que podemos incluir na nossa alimentação. Um adulto saudável pode consumir até sete ovos por semana. Existem estudos que indicam que esta quantidade de ovos semanal poderá evitar ataques cardíacos – aqueles mesmos que normalmente são acusados de provocar.
Os ovos têm sido desmistificados e são hoje reconhecidos como um alimento essencial na nossa dieta.
Embora sejam ricos em colesterol, é muito mais prejudicial à nossa saúde comer gorduras saturadas do que consumir ovos, especialmente a gema, pois é nessa parte do ovo que se concentra todo o colesterol, cerca de 186 mg. Ao longo dos anos, cientistas concluíram que o excesso colesterol no sangue não vem diretamente da percentagem de colesterol que possui determinado alimento, mas sim da quantidade de gordura saturada que ingerimos e que são as principais responsáveis pelo “entupimento” das artérias sanguíneas.
Apesar de conterem dois terços da dose diária permitida de colesterol, os ovos são ricos em gorduras insaturadas e não saturadas. Além disso, por terem na sua composição uma substância chamada lecitina – presente na gema de ovo – eles ajudam a impedir o aumento dos níveis do colesterol ruim no sangue.
Este alimento além de ser riquíssimo em proteínas, concentrada essencialmente na clara e não na gema do ovo, tem também altos níveis de vitamina A, essencial para a visão, pele e mucosas.
As vitaminas de complexo B, de extrema importância para o equilíbrio do nosso sistema nervoso e para a saúde dos nossos cabelos e pele, são também um dos componentes deste alimento.
Os ovos são uma fonte direta de vitamina D, que é essencial para a nossa saúde óssea e são ricos em antioxidantes, substâncias importantes na prevenção de doenças cardiovasculares e na neutralização dos radicais livres que aceleram o envelhecimento do nosso organismo originando.
Os ovos contêm ainda substâncias como colina, que ajudam o fígado a funcionar corretamente, limpando e incentivando o fluxo da bílis; luteína, Zeaxantina e carotenoides que atuam em conjunto e protegem a mácula – área central da retina – dos olhos filtrando os raios solares UV e evitando doenças degenerativas.
No entanto, saiba que mesmo sendo uma pessoa saudável, você não deve ingerir mais do que 300 mg de colesterol diariamente, e se você é diabético, tem o colesterol alto ou problemas cardíacos esse limite cai para os 200mg.
